सीएमसीवर परिणाम करणारे घटक:

 

- सर्फॅक्टंटची रचना

- अ‍ॅडिटीव्हजचा प्रकार आणि उपस्थिती

- तापमान

 

सर्फॅक्टंट्स आणि प्रथिने यांच्यातील परस्परसंवाद

 

प्रथिनांमध्ये ध्रुवीय नसलेले, ध्रुवीय आणि चार्ज केलेले गट असतात आणि अनेक अँफिफिलिक रेणू प्रथिनांशी विविध प्रकारे संवाद साधू शकतात. परिस्थितीनुसार, सर्फॅक्टंट्स वेगवेगळ्या रचनांसह आण्विक संघटित समूह तयार करू शकतात, जसे की मायसेल्स किंवा रिव्हर्स मायसेल्स, जे प्रथिनांशी वेगळ्या पद्धतीने संवाद साधतात.

प्रथिने आणि सर्फॅक्टंट्स (प्रथिन-सर्फॅक्टंट, पीएस) यांच्यातील परस्परसंवादांमध्ये प्रामुख्याने इलेक्ट्रोस्टॅटिक परस्परसंवाद आणि हायड्रोफोबिक परस्परसंवाद यांचा समावेश असतो. आयोनिक सर्फॅक्टंट्स प्रामुख्याने ध्रुवीय गटाच्या इलेक्ट्रोस्टॅटिक बलांद्वारे आणि अ‍ॅलिफॅटिक कार्बन साखळीच्या हायड्रोफोबिक परस्परसंवादाद्वारे प्रथिनांशी संवाद साधतात, प्रथिनांच्या ध्रुवीय आणि हायड्रोफोबिक प्रदेशांशी बांधले जातात, अशा प्रकारे पीएस कॉम्प्लेक्स तयार होतात.

नॉन-आयनिक सर्फॅक्टंट्स प्रामुख्याने हायड्रोफोबिक फोर्सद्वारे प्रथिनांशी संवाद साधतात, जिथे हायड्रोफोबिक साखळ्या प्रथिनांच्या हायड्रोफोबिक प्रदेशांशी संवाद साधतात. हा संवाद सर्फॅक्टंट आणि प्रथिनांच्या रचनेवर आणि कार्यावर परिणाम करू शकतो. म्हणून, सर्फॅक्टंट्सचा प्रकार आणि एकाग्रता, पर्यावरणीय संदर्भासह, सर्फॅक्टंट्स प्रथिने स्थिर करतात की अस्थिर करतात, तसेच ते एकत्रीकरण किंवा फैलाव वाढवतात की नाही हे ठरवते.

 

सर्फॅक्टंट्सचे HLB मूल्य

 

सर्फॅक्टंटला त्याची अद्वितीय इंटरफेशियल क्रियाकलाप प्रदर्शित करण्यासाठी, त्याला हायड्रोफोबिक आणि हायड्रोफिलिक घटकांचे संतुलन राखावे लागते. एचएलबी (हायड्रोफाइल-लिपोफाइल बॅलन्स) हे सर्फॅक्टंट्सच्या हायड्रोफिलिक-लिपोफिलिक बॅलन्सचे मोजमाप आहे आणि सर्फॅक्टंट्सच्या हायड्रोफिलिक आणि हायड्रोफोबिक गुणधर्मांचे सूचक म्हणून काम करते.

HLB मूल्य हे एक सापेक्ष मूल्य आहे (0 ते 40 पर्यंत). उदाहरणार्थ, पॅराफिनचे HLB मूल्य 0 आहे (हायड्रोफिलिक घटक नाही), पॉलीथिलीन ग्लायकॉलचे HLB मूल्य 20 आहे आणि अत्यंत हायड्रोफिलिक SDS (सोडियम डोडेसिल सल्फेट) चे HLB मूल्य 40 आहे. सर्फॅक्टंट्स निवडताना HLB मूल्य मार्गदर्शक संदर्भ म्हणून काम करू शकते. जास्त HLB मूल्य चांगले हायड्रोफिलिसिटी दर्शवते, तर कमी HLB मूल्य खराब हायड्रोफिलिसिटी दर्शवते.