सीएमसीवर परिणाम करणारे घटक:

 

- सर्फॅक्टंटची रचना

- प्रकार आणि itive डिटिव्ह्जची उपस्थिती

- तापमान

 

सर्फॅक्टंट्स आणि प्रथिने दरम्यान परस्परसंवाद

 

प्रथिने नॉन-ध्रुवीय, ध्रुवीय आणि चार्ज केलेले गट असतात आणि बरेच अ‍ॅम्फीफिलिक रेणू विविध प्रकारे प्रथिनेंशी संवाद साधू शकतात. अटींवर अवलंबून, सर्फॅक्टंट्स वेगवेगळ्या रचनांसह आण्विक संघटित एकत्रित तयार करू शकतात, जसे की मायकेल किंवा रिव्हर्स मायकेल, जे प्रथिनेंशी भिन्न संवाद साधतात.

प्रथिने आणि सर्फॅक्टंट्स (प्रोटीन-सर्फेक्टंट, पीएस) दरम्यानच्या परस्परसंवादामध्ये प्रामुख्याने इलेक्ट्रोस्टेटिक परस्परसंवाद आणि हायड्रोफोबिक परस्परसंवाद असतात. आयनिक सर्फॅक्टंट्स प्रथिने मुख्यत: ध्रुवीय गटाच्या इलेक्ट्रोस्टॅटिक शक्ती आणि अ‍ॅलीफॅटिक कार्बन साखळीच्या हायड्रोफोबिक परस्परसंवादाद्वारे संवाद साधतात, जे प्रोटीनच्या ध्रुवीय आणि हायड्रोफोबिक प्रदेशांना बंधनकारक असतात, ज्यामुळे पीएस कॉम्प्लेक्स बनतात.

नॉन-आयनिक सर्फॅक्टंट्स प्रामुख्याने हायड्रोफोबिक सैन्याद्वारे प्रथिनेंशी संवाद साधतात, जेथे हायड्रोफोबिक चेन प्रोटीनच्या हायड्रोफोबिक प्रदेशांशी संवाद साधतात. परस्परसंवाद सर्फॅक्टंट आणि प्रोटीनची रचना आणि कार्य दोन्ही प्रभावित करू शकतो. म्हणूनच, सर्फॅक्टंट्सचा प्रकार आणि एकाग्रता, पर्यावरणीय संदर्भासह, सर्फॅक्टंट्स प्रथिने स्थिर करतात किंवा अस्थिर करतात की नाही तसेच ते एकत्रित किंवा फैलाव वाढवतात की नाही हे निर्धारित करते.

 

सर्फेक्टंट्सचे एचएलबी मूल्य

 

सर्फॅक्टंटला त्याच्या अद्वितीय इंटरफेसियल क्रियाकलापांचे प्रदर्शन करण्यासाठी, त्याने हायड्रोफोबिक आणि हायड्रोफिलिक घटक संतुलित करणे आवश्यक आहे. एचएलबी (हायड्रोफाइल-लिपोफाइल बॅलन्स) सर्फॅक्टंट्सच्या हायड्रोफिलिक-लिपोफिलिक संतुलनाचे एक उपाय आहे आणि सर्फॅक्टंट्सच्या हायड्रोफिलिक आणि हायड्रोफोबिक गुणधर्मांचे सूचक म्हणून काम करते.

एचएलबी मूल्य एक सापेक्ष मूल्य आहे (0 ते 40 पर्यंतचे). उदाहरणार्थ, पॅराफिनचे एचएलबी मूल्य 0 (हायड्रोफिलिक घटक नाही), पॉलीथिलीन ग्लायकोलचे एचएलबी मूल्य 20 आहे, आणि अत्यंत हायड्रोफिलिक एसडीएस (सोडियम डोडेसिल सल्फेट) चे एचएलबी मूल्य 40 आहे. सर्फॅक्टंट्सची निवड करताना एचएलबी मूल्य मार्गदर्शक संदर्भ म्हणून काम करू शकते. उच्च एचएलबी मूल्य अधिक चांगले हायड्रोफिलीसीटी दर्शवते, तर कमी एचएलबी मूल्य गरीब हायड्रोफिलीसीटी सूचित करते.